Pilafi – Girit Pilavı


 

Düğünlerde özel günlerde yapılan pilav ülkemizde yapılan pilava benzemekle birlikte Girit’te bizden daha fazla et suyu eklenmektedir. Ayrıca pilafi yanlızca sicak iken yenmekte tekrar ısıtıldığında ya da soğuduğunda tadı bozulmaktadır.

Girit Pilavı (Pilafi) Tarifi – Malzemeler

Et suyu için 1 kilo kuzu.

1 çay bardağı taze limon suyu

5 yemek kaşığı tereyağı

2 kab Pirinç

Tuz

1 kilo kuzudan normalde 6 kab et suyu çıkmaktadır. Her üç kab et suyu için de bir kab pirinç kullanılmaktadır. Et suyu miktarına göre pirinç miktarı da ayarlanmalıdır.

Girit Pilavı (Pilafi) Tarifi – Hazırlanışı

Et kaynatılır suyu ölçülür pirinç miktarı ayarlanıp pirinçle birlikte kaynatılır. Pilavın pişmesine yakın limon suyu eklenir. Pilavın tüm suyu çekmesi beklenmez, tadılır eğer pirinç pişmiş ise ateşten alınır. Başka bir kapta ısıtılmış tereyağı pilavın üstüne dökülür hemen servis edilir.

Girit pilavını restoranlar da bulmak oldukca zordur. Yıllın belirli günlerinde ya da düğünlerde nişanlarda yapılmaktadır.

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to Twitter

© 2018 www.yunanistan.co Tüm Hakları Saklıdır - Kullanım Koşulları - Hakkımızda - Site Haritası - YunanistanCo + - Web Tasarım