Kaltsunia Tarifi

Girit’in en sevilen mezelerinden biri olan Katsunia hem tatlı hem de tuzlu olarak servis edilebilmektedir. Tuzsuz taze peynir, yufka ve balla yapılmaktadır.

Kaltsunia Tarifi – Malzemeler

4 kase un

4 yemek kaşığı zeytin yağı

¾ kase su

400-500 gr Tuzsuz taze peynir ( Girit’te bu peynir Mizithra olarak adlandırılmakta ülkemizdeki lor peynirine benzemektedir)

1 yumurta

1.5 yemek kaşı limon aroması

Yarım yemek kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Kızartma için zeytin yağı

Bal

Kaltsunia Tarifi – Hazırlanışı

İlk olarak hamur hazırlanmalı tuz , zeytin yağı, un ve su kullanılarak ya da hazır yufka tercih edilebilinir. Yumurta, limon aroması, tarçın ve şeker iyice karıştırılır. Karışıma peynir eklenir ve tekrar karıştırılır. Hazırlanmış hamurdan avuç içi büyüklüğün parçalar koparılır. Hamur parçaları açılır her parçanın içerisine 1 yemek kaşığı kadar peynir karışımı eklenir. Hamur parçası ortadan ikiye katlanarak yarım daire şeklinde kapatılır. Kenarları çatal yardımıyla bastırılıp iyice kapatılır. Tavaya zeytin yağı eklenip kısık ateşte ısıtılır. Tava ısındıktan sonra kaltsunialar (hamur parçaları) tavaya kızartılmak üzere konurlar. Renkleri altın kahferengine dönünceye kadar yüksek ateşte kızartılırlar. Kızartma işlemi biten kaltsunialar tabaklara alınır üzerlerine bal ve tarçın dökülerek servis edilirler.   

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to Twitter

© 2018 www.yunanistan.co Tüm Hakları Saklıdır - Kullanım Koşulları - Hakkımızda - Site Haritası - YunanistanCo + - Web Tasarım